XYZ - Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству питьевой воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. САНПИН 2.4.1116-02 - Инженерный справочник DPVA.xyz / Технический справочник ДПВА / Таблицы для инженеров (ex DPVA-info)

Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству питьевой воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. САНПИН 2.4.1116-02

1. Настоящими санитарными правилами установлены гигиенические нормативы состава и свойств расфасованных вод для двух категорий качества (таблица 1, п. I.б).
2. Качество расфасованной воды должно соответствовать гигиеническим нормативам как при ее розливе, транспортировании, хранении, так и в течение всего разрешенного срока реализации в оптовой и розничной торговле.
3. Благоприятные органолептические свойства воды определяются ее соответствием нормативам, указанным в таблице 1, а также нормативам содержания основных солевых компонентов, оказывающих влияние на органолептические свойства воды, приведенным в таблицах 1 (п. I.б) и 2 (п. II.а).

Показатели	Единицы измерения	Нормативы качества расфасованных питьевых вод, не более		Показатель вредности	Класс опасности
Показатели	Единицы измерения	Первая категория	Высшая категория	Показатель вредности	Класс опасности
I. КРИТЕРИИ ЭСТЕТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ: I.а. Органолептические показатели:
Запах при 20 град. С При нагревании до 60 град. С	баллы	0 1	0 0	орг.	-
Привкус	-//-	0	0	орг.	-
Цветность	градусы	5	5	орг.	-
Мутность	ЕМФ	1,0	0,5	орг.	-
Водородный показатель (pH), в пределах	единицы	6,5 - 8,5	6,5 - 8,5	орг.	-
*I.б. Показатели солевого состава :**
Хлориды	мг/л	250	150	орг.	4
Сульфаты	-//-	250	150	орг.	4
Фосфаты (PO4)	-//-	3,5	3,5	орг.	3

Примечание: * Показатели солевого состава, нормированные по влиянию на органолептические (эстетические) свойства воды.
- 1) Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: "с.-т." - санитарно - токсикологический, "орг." - органолептический.
3.1. Не допускается присутствие в расфасованной воде различных видимых невооруженным глазом включений, поверхностной пленки и осадка.
4. Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по:
- 4.1. Содержанию основных солевых компонентов.
- 4.2. Содержанию токсичных металлов I, II и III классов опасности.
- 4.3. Содержанию токсичных неметаллических элементов и галогенов.
- 4.4. Содержанию органических веществ антропогенного и природного происхождения по обобщенным и отдельным показателям.
- 4.5. Показатели, характеризующие региональные особенности химического состава питьевой воды для промышленного розлива, устанавливаются индивидуально для каждого водоисточника в соответствии с действующими санитарными правилами.

Показатели	Единицы измерения	Нормативы качества расфасованных вод, не более		Показатель вредности	Класс опасности
Показатели	Единицы измерения	Первая категория	Высшая категория	Показатель вредности	Класс опасности
1	2			3	4
II. КРИТЕРИИ БЕЗВРЕДНОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА: II.а. Показатели солевого и газового состава **:
Силикаты (по Si)	мг/л	10	10	с.-т.	2
Нитраты (по NO3)	-//-	20	5	орг.	3
Цианиды (по CN-)	-//-	0,035	0,035	с.-т.	2
Сероводород (H2S)	-//-	0,003	0,003	орг. зап.	4
II.б. Токсичные металлы:
Алюминий (Al)	мг/л	0,2	0,1	с.-т.	2
Барий (Ba)	-//-	0,7	0,1	-//-	2
Бериллий (Be)	-//-	0,0002	0,0002	-//-	1
Железо (Fe, суммарно)	-//-	0,3	0,3	орг.	3
Кадмий (Cd, суммарно)	-//-	0,001	0,001	с.-т.	2
Кобальт (Co)	-//-	0,1	0,1	с.-т.	2
Литий (Li)	-//-	0,03	0,03	с.-т.	2
Марганец (Mn)	-//-	0,05	0,05	орг.	3
Медь (Cu, суммарно)	-//-	1	1	-//-	3
Молибден (Mo, суммарно)	-//-	0,07	0,07	с.-т.	2
Натрий (Na)	-//-	200	20	с.-т.	2
Никель (Ni, суммарно)	-//-	0,02	0,02	с.-т.	3
Ртуть (Hg, суммарно)	мг/л	0,0005	0,0002	с.-т.	1
Селен (Se)	-//-	0,01	0,01	-//-	2
Серебро (Ag)	-//-	0,025	0,025	с.-т.	3
Свинец (Pb, суммарно)	-//-	0,01	0,005	с.-т.	2
Стронций (Sr2+)	-//-	7	7	-//-	2
Сурьма (Sb)	-//-	0,005	0,005	с.-т.	2
Хром (Cr6+)	-//-	0,05	0,03	с.-т.	3
Цинк (Zn2+)	-//-	5	3	орг.	3
II.в. Токсичные неметаллические элементы:
Бор (B)	мг/л	0,5	0,3	с.-т.	2
Мышьяк (As)	-//-	0,01	0,006	-//-	2
Озон 2)	-//-	0,1	0,1	орг.	3
II.г. Галогены:
Бромид - ион	мг/л	0,2	0,1	с.-т.	2
Хлор остаточный связанный	-//-	0,1	0,1	орг.	3
Хлор остаточный свободный	-//-	0,05	0,05	орг.	3
II.д. Показатели органического загрязнения:
Окисляемость перманганатная	мг О2/л	3	2	-	-
Аммиак и аммоний - ион	-//-	0,1	0,05
Нитриты (по NO2)	-//-	0,5	0,005	орг.	2
Органический углерод	мг/л	10	5	-	-
Поверхностно - активные вещества (ПАВ), анионоактивные	-//-	0,05	0,3	орг.
Нефтепродукты	-//-	0,05	0,01	орг.
Фенолы летучие (суммарно)	мкг/л	0,5	0,5	орг. зап.	4
Хлороформ	-//-	60 2)	1	с.-т.	2
Бромоформ	-//-	20	1	с.-т.	2
Дибромхлорметан	-//-	10	1	с.-т.	2
Бромдихлорметан	-//-	10	1	с.-т.	2
Четыреххлористый углерод	-//-	2	1	с.-т.	2
Формальдегид	-//-	5	5	с.-т.	2
Бенз(а)пирен	-//-	0,005	0,001	с.-т.	2
Ди(2-этилгек- сил)фталат	-//-	6	0,1	с.-т.	2
Гексахлорбензол	-//-	0,2	0,2	с.-т.	2
Линдан (гамма - изомер ГХЦГ)	мкг/л	0,5	0,2	с.-т.	1
2,4-Д	-//-	1	1	с.-т.	2
Гептахлор	-//-	0,05	0,05	с.-т.	2
ДДТ (сумма изомеров)	-//-	0,5	0,5	с.-т.	2
Атразин	-//-	0,2	0,2	с.-т.	2
Симазин	-//-	0,2	0,2	с.-т.	4
II.е. Комплексные показатели токсичности:
По SUM NO2 и NO3	единицы	< 0,5	< 0,1	-	-
По SUM тригалометанов	-//-	< 0,5	< 0,1	-	-

Примечание: ** Показатели солевого состава, нормированные по токсическому влиянию на организм.
- 1) Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: "с.-т." - санитарно - токсикологический, "орг." - органолептический.
- 2) Контроль за содержанием остаточного озона производится после камеры смешения при обеспечении времени контакта не менее 12 минут.
4.6. Содержание в воде химических веществ промышленного, сельскохозяйственного, бытового происхождения, не указанных в настоящем СанПиНе, не должно превышать установленные нормативы предельно допустимых концентраций (ПДК) вредных веществ в воде водных объектов хозяйственно - питьевого и культурно - бытового водопользования.
5. Радиационная безопасность расфасованной воды определяется ее соответствием Нормам радиационной безопасности по показателям удельной суммарной альфа- и бета- активности, представленным в таблице 3.

Показатели	Единицы измерения	Нормативы качества расфасованных вод, не более		Показатель вредности
Показатели	Единицы измерения	Первая категория	Высшая категория	Показатель вредности
Показатели радиационной безопасности:
Удельная суммарная альфа - радиоактивность	Бк/л	0,1	0,1	радиац.
Удельная суммарная бета - радиоактивность	-//-	1	1	-//-

5.1. Эффективная доза, создаваемая при годовом потреблении расфасованной воды, не должна превышать 0,1 мЗв.
6. Безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении определяется ее соответствием нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям, представленным в таблице 4.

Показатели	Единицы измерения	Нормативы качества расфасованных вод, не более
Показатели	Единицы измерения	Первая категория	Высшая категория
IV.а. Бактериологические показатели:
ОМЧ при температуре 37 град. С	КОЕ/мл	не более 20	не более 20
ОМЧ при температуре 22 град. С	КОЕ/мл	не более 100	не более 100
Общие колиформные бактерии	КОЕ/100 мл	отсутствие в 300 мл	отсутствие в 300 мл
Термотолерантные колиформные бактерии	КОЕ/100 мл	отсутствие в 300 мл	отсутствие в 300 мл
Глюкозоположительные колиформные бактерии	КОЕ/100 мл	отсутствие в 300 мл	отсутствие в 300 мл
Споры сульфитредуцирующих клостридий	КОЕ/100 мл	отсутствие в 20 мл	отсутствие в 20 мл
Pseudomonas aeruginosa		отсутствие в 1000 мл	отсутствие в 1000 мл
IV.б. Вирусологические показатели:
Колифаги	БОЕ/100 мл	отсутствие в 1000 мл	отсутствие в 1000 мл
IV.в. Паразитарные показатели:
Ооцисты криптоспоридий	кол-во/ 50 л	отсутствие	отсутствие
Цисты лямблий	-//-	отсутствие	отсутствие
Яйца гельминтов	-//-	отсутствие	отсутствие

7. Физиологическая полноценность макро- и микроэлементного состава расфасованной воды определяется ее соответствием нормативам, представленным в таблице 5.

Показатели	Единицы измерения	Нормативы физиологической полноценности питьевой воды, в пределах	Нормативы качества расфасованных вод
Показатели	Единицы измерения		Первая категория	Высшая категория
1	2	3	4	5
Общая минерализация (сухой остаток), в пределах	мг/л	100 - 1000	1000	200 - 500
Жесткость	мг-экв/ л	1,5 - 7	7	1,5 - 7
Щелочность	-//-	0,5 - 6,5	6,5	0,5 - 6,5
Кальций (Ca)	мг/л	25 - 130 *	130	25 - 80
Магний (Mg)	мг/л	5 - 65 *	65	5 - 50
Калий (K)	-//-	-	20	2 - 20
Бикарбонаты (HCO3)	-//-	30 - 400	400	30 - 400
Фторид - ион (F)	-//-	0,5 - 1,5	1,5	0,6 - 1,2
Йодид - ион (J)	мкг/л	10 - 125	125 **	40 - 60 ***

Примечания:
- * Расчетно: исходя из максимально допустимой жесткости 7 мг-экв/л и учета минимально необходимого уровня содержания магния при расчете максимально допустимого содержания кальция и наоборот.
- ** Йодирование воды на уровне ПДК допускается при отсутствии профилактики йоддефицита за счет йодированной соли при условии соблюдения допустимой суточной дозы (ДСД) йодид - иона, поступающего суммарно из всех объектов окружающей среды в организм.
- *** Йодирование воды на уровне 30 - 60 мкг/л разрешается в качестве способа массовой профилактики йоддефицита при использовании иных мер профилактики.
8. Содержание кислорода в расфасованной воде должно быть не менее:
- - 5 мг/л - для воды первой категории,
- - 9 мг/л (насыщение, близкое к оптимальному при t - 20 – 22 град. С) - для воды высшей категории.
9. В качестве консервантов расфасованных вод допускаются реагенты, указанные в таблице 6.

Консерванты	Единицы измерения	Предельно допустимая концентрация в питьевой воде	Нормативы качества расфасованных вод, не более
Консерванты	Единицы измерения	Предельно допустимая концентрация в питьевой воде	Первая категория	Высшая категория
Серебро (Ag)	мг/л	0,05	0,025	0,0025
Йод (J)	-//-	0,125	0,06	0,06
Диоксид углерода (CO2)	%	0,4 *	0,4	0,2

Примечание: * Максимально допустимая массовая доля диоксида углерода в соответствии с государственным стандартом для минеральных питьевых лечебных и лечебно - столовых вод.

10. Расфасованная вода для приготовления детского питания (при искусственном вскармливании детей) должна соответствовать нормативным величинам по основным показателям воды высшей категории, а также следующим дополнительным требованиям:
- - не допускается использование серебра и диоксида углерода в качестве консервантов;
- - содержание фторид - иона должно быть в пределах 0,6 - 0,7мг/л;
- - содержание йодид - иона должно быть в пределах 0,04 - 0,06 мг/л.

Дополнительная информация от Инженерного cправочника DPVA, а именно - другие подразделы данного раздела:

Продукты питания и пищевое сырье (в качестве материалов)

Пищевые продукты и сырье (в качестве рабочей среды)

Нормы качества воды в РФ. Сводная таблица.

Внутренний объем погонного метра трубы в литрах - таблица. Внутренний диаметр трубы 4-1000 мм. Сколько нужно воды или антифриза или теплоносителя или, там, вазелина;) ... для наполнения трубопровода.

Пищевые резины и пластики. Полимеры ("пластики", "пластмассы") и эластомеры ("резины"), используемые в пищевой, молочной и фармацевтической промышленности.

Пределы допустимого содержания компонентов воды, используемой для приготовления водок по технологическим инструкциям ТИ-10-04-03-09-88 и водок на экспорт по ТИ 10-04-03-07-90.

Пределы допустимого содержания компонентов воды, используемой для производства пива и безалкогольных напитков по технологической инструкции ТИ-10-5031536-73-10

Вы сейчас здесь: Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству питьевой воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. САНПИН 2.4.1116-02

Правильные трубы из нержавеющей стали для основного продукта (не "вторичного";) в пищевой, молочной и фармацевтической промышленности. Ду 8-200. BS 4825-1, ISO2037, ASTM A270/ASME BPE, DIN11850.

Соединения ("гигиенические", "асептические") трубопроводов в пищевой, молочной и фармацевтической промышленности.

Стерилизация оборудования и материалов

Плотность молока. Плотность молочных продуктов. Таблица зависимости плотности молочных продуктов от жирности (fat) и содержания сухого обезжиренного молочного остатка = solids-not-fat (SNF), % по массе в зависимости от температуры.

Таблица соотношения кислотности молока в градусах °Тернера и рН. Таблица перевода кислотности в градусах Тернера в pH

Раздел недели: Геометрические фигуры. Свойства, формулы: периметры, площади, объемы, длины. Треугольники, Прямоугольники и т.д. Градусы в радианы

Вы сейчас находитесь в каталоге: Пищевая промышленность

Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству питьевой воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. САНПИН 2.4.1116-02

Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству питьевой воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. САНПИН 2.4.1116-02