Рассолы - водные растворы хлорида натрия NaCl и хлористого кальция CaCl2. Температуры замерзания и плавления в зависимости от концентрации по массе. Растворы солей - антифризы - рассолы.
Таблица. Температура замерзания (плавления) водных растворов хлорида натрия NaCl и хлористого кальция CaCl2 в зависимости от температуры.
Таблица. Температура замерзания (плавления) водных растворов хлорида натрия NaCl и хлористого кальция CaCl2 в зависимости от температуры.
Cодержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Температура замерзания (плавления) °С |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Температура замерзания (плавления) °С |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Температура замерзания (плавления) °С |
Водный раствор хлористого натрия NaCl (поваренной соли): |
0,1% |
0°С |
11,0% |
-7,5°С |
21,2% |
-18,2°С |
1,5% |
-0,9°С |
12,3% |
-8,6°С |
22,4% |
-20,0°С |
2,9% |
-1,8°С |
13,6% |
-9,8°С |
23,1%* |
-21,2°С |
4,3% |
-2,6°С |
14,9% |
-11,0°С |
23,7% |
-17,2°С |
5,6% |
-3,5°С |
16,2% |
-12,2°С |
24,9% |
-9,5°С |
7,0% |
-4,4°С |
17,5% |
-13,6°С |
26,1% |
-1,7°С |
8,3% |
-5,4°С |
18,8% |
-15,1°С |
26,3% |
0°С |
9,6% |
-6,4°С |
20,0% |
-16,6°С |
- |
- |
Содержание соли CaCl2 в растворе, % по массе |
Температура замерзания (плавления) °С |
Содержание соли CaCl2 в растворе, % по массе |
Температура замерзания (плавления) °С |
Содержание соли CaCl2 в растворе, % по массе |
Температура замерзания (плавления) °С |
Водный раствор хлористого кальция CaCl2.: |
0,1% |
0°С |
15,8% |
-11,4°С |
29,4% |
50,1°С |
2,5% |
-1,2°С |
17,8% |
-14,2°С |
29,9%* |
-55,0°С |
4,8% |
-2,4°С |
19,9% |
-17,4°С |
31,2% |
-41,6°С |
7,1% |
-3,7°С |
21,9% |
-21,2°С |
33,0% |
-27,1°С |
9,4% |
-5,2°С |
23,8% |
-25,7°С |
34,7% |
-15,6°С |
11,5% |
-7,1°С |
25,7% |
-31,2°С |
36,4% |
-5,1°С |
13,7% |
-9,1°С |
27,5% |
-38,6°С |
37,3% |
0°С |
*-Эвтектический раствор
Источник, в основном: "Справочник по теплофизическим характеристикам пищевых продуктов и полуфабрикатов." Чубик И.А., Маслов А.М. Издательство:"Пищевая промышленность" 1970 г. |